Udržitelné potravinové systémy (MS)

Podpisové kurzy
Biologická rozmanitost potravinového systému: udržitelná strava
Teorie a praxe v agroekologických systémech
Společenské hodnoty a hodnotové řetězce: Udržitelnost z farmy na talíř
Místo, udržitelnost a dieta: Ekologická výživa
Potravinová spravedlnost a udržitelné potravinové systémy
Transformace organizace a udržitelné vedení
Biologická rozmanitost potravin: Zachování na trhu
Potraviny a zemědělství: Advance Policy

Získejte titul Master of Science v Sustainable Food Systems (MSFS) na Prescott College a podporovat posilování komunit a jejich členů tím, že lidem pomáhají znovu budovat zdravé, spravedlivé a udržitelné potravinové systémy. V dnešním světě složitých potravin, výživy a zemědělství potřebujeme vůdce s hlubokou znalostí ekonomických, ekologických a sociálních sil, které řídí potravinové systémy. Náš Master of Science v Sustainable Food Systems vás připravuje na interdisciplinární porozumění udržitelnému zemědělství a stravě na úrovni absolventů.

Při zadávání kurzů jste použili dovednosti a znalosti, které si osvojíte a zapojíte se sebou a svými instruktory do asynchronních diskusí. Diskuse a zadání kurzu jsou navrženy tak, aby byly přizpůsobeny vaší konkrétní oblasti zájmu o potravinové systémy a váš bioregion a poskytly vám tak příležitost dozvědět se také o zájmech bioregionů a zájmů potravinových systémů vašich kolegů.

Náš program nabízí volitelné koncentrace ve třech různých oblastech zaměření:

Udržitelná strava a biologická rozmanitost: Tato koncentrace je určena pro studenty, kteří pracují v oblasti výživy, kulinářské výživy, veřejného zdraví a dalších oblastí udržitelného potravinového systému, kde znalosti o rozmanité stravě s nízkými dopady na životní prostředí mohou hrát důležitou roli při zajišťování potravin a výživy. Studenti se zaměřením na udržitelnou stravu a biologickou rozmanitost získají devět kreditů za kontextové kurzy. Úkoly ve všech kurzech a základní kámen jsou studentům přizpůsobeny tak, aby zajistily, že bezpečnost potravin a výživy, zdraví a dobré životní podmínky budou v popředí při zvažování vlastního stravovacího systému. Koncentrace je výzvou pro studenty, aby chápali stravovací rozmanitost jako ekosystémovou službu, zemědělské hodnotové řetězce citlivé na výživu a jak zabudovat odolnost do křehkých a prchavých stravovacích a znalostních systémů.

Potravinová spravedlnost: Tato koncentrace je určena studentům, kteří se snaží posunout globální, průmyslové potravinové systémy k spravedlivějším, spravedlivějším a udržitelnějším potravinovým cestám. Potravinová spravedlnost může být měřena schopností komunity získat zdravé jídlo (přístup k potravinám) a jeho právem definovat vlastní potravinové systémy (potravinová suverenita). Studenti se zaměřením na Food Justice získají devět kreditů z kontextových kurzů. Studenti by také měli přizpůsobit své úkoly ve všech kurzech, aby zajistili, že prohloubí své chápání toho, jak institucionální rasismus a klasicismus brání určitým komunitám v přístupu ke zdravým a kulturně vhodným potravinám, aby mohla být vyvinuta udržitelná řešení potravinových systémů.

Potravinářské podnikání: Tato koncentrace je určena pro studenty, kteří mají vizi, jak ovlivnit změnu potravinového systému prostřednictvím samostatné výdělečné činnosti nebo jiného podnikatelského úsilí, kteří hledají znalosti o tom, jak podniky mohou hrát důležitou roli při zajišťování potravin a výživy. Studenti se zaměřením na potravinářské podnikání získají devět kreditů kontextových kurzů. Studenti by také měli přizpůsobit své úkoly ve všech kurzech, aby zajistili, že si prohloubí své chápání toho, jak zlepšit organizační úspěch prostřednictvím sociálních a environmentálních výsledků jako agenti změny, a také zlepšit svou schopnost vytvářet organizační strategie pro udržitelnost.

Při řešení problémů, jako je výživa a bezpečnost potravin - musíme to napravit. Prescott College Program Sustainable Food Systems je zaměřen na to, aby se dozvěděl, co je na potravinách nejdůležitější, z ekologického, výživového, antropologického a finančního hlediska. Dr. Robin Currey, programový ředitel, Sustainable Food Systems

Uvědomujeme si, že lidé pracující v měnících se potravinových systémech bývají zakořeněni a program MSFS umožňuje studentům zůstat odhodláni ke svým komunitám a profesím. Nejen, že studenti zkoumají své vlastní bioregionální potravinářské přístřešky, ale také porovnávají svá zjištění se studenty z jiných částí USA a ze zahraničí, čímž zlepšují své chápání dynamiky potravinového systému a využívají bodů změny.

  • Bioregionální přístup: Prescott College magisterské studijní programy kombinují to nejlepší z online učení s intenzivní místní aplikovanou zkušeností. Říkáme tomu bioregionální přístup k distančnímu vzdělávání. Spíše než učení o potravinových systémech pouze prostřednictvím příkladů v učebnici, používají studenti místní laboratoře jako laboratoře, ve kterých experimentují s novými koncepty a dovednostmi.
  • Vedoucí fakulta: Naše fakulta má důkladné zkušenosti s výukou a výzkumem konceptů v oblasti udržitelného zemědělství, udržitelné stravy a potravinových systémů. Mnoho z naší fakulty je známo a uznáváno jako vůdci ve svém oboru.
  • Uznáváno za vedení v udržitelnosti: Prescott College vybudoval národní reputaci pro výuku udržitelnosti ve vysokoškolském vzdělávání.
  • Odrůda studentů: Naši studenti pokrývají Spojené státy a zeměkouli a přinášejí šíři perspektiv a zkušeností, které nejsou k dispozici v magisterských programech, které přitahují většinu studentů ze stejné geografické oblasti.
  • Osvědčený online systém učení a malé třídy: Naši studenti se mohou zaměřit na své studium, ne na řešení technologických závad. Kromě toho udržujeme malou velikost naší třídy (obvykle ne více než 20 studentů na sekci). Tím zajistíte, že budete mít smysluplné interakce se svými spolužáky a budete dostávat individualizovanou pozornost od svých instruktorů.

  • Vypracovat komplexní systémový přístup k porozumění udržitelným potravním systémům, jejich historickému vývoji, ekologickým základům, socioekonomické dynamice, politickým aspektům a kulturním hodnotám, které vytvářejí moderní potravinové systémy
  • Rozvíjet porozumění agroekologickým výrobním systémům a ekosystémovým službám s cílem uplatňovat osvědčené postupy v odvětvích zeleniny, ovoce, léčivých rostlin a chovu hospodářských zvířat v různých měřítcích v různých bioregionech
  • Prokázat schopnost analyzovat různé složky potravinového systému - původ, výroba, zpracování, distribuce, příprava, spotřeba a odpad - za účelem posouzení ekonomické, ekologické a sociální spravedlnosti a udržitelnosti
  • Aplikovat odborné a analytické dovednosti k vytváření a povzbuzování udržitelných postupů k využití změny potravinového systému v komunitách, podnicích, neziskovém sektoru a / nebo organizacích tvorby politik
  • Aplikovat kvantitativní a kvalitativní metody a nástroje pro analýzy potravinových systémů a měření dopadu na udržitelnost, aby bylo možné řešit místní a globální výzvy v potravinovém systému
  • Rozpoznat a analyzovat problémy a příležitosti a vyvinout řešení pro místní a globální problémy s potravinovým systémem, které integrují (1) dovednosti a znalosti funkčních oblastí potravinových systémů a (2) interdisciplinární analýzu dynamiky potravinového systému

  • Registrovaní dietologové
  • Fakulta kulinářských institutů
  • Podnikatelé
  • Zemědělští manažeři
  • Vedoucí farmy kampusu
  • Zahradníci trhu
  • Učitelé
  • Pedagogové výživy
  • Zemědělské prodlužovací agenti
  • Ředitel stravovacích služeb / vedoucí potravinového centra
  • Specialista na místní nákup potravin
  • Koordinátoři a ředitelé programů z farmy na stůl
  • Ředitelé zásad pro organizace organické advokacie
  • Ředitel neziskového programu

  • Dokončená aplikace
  • Esej
  • Aktuální pokračování
  • Seznam odkazů
  • Oficiální přepisy
Fakulta udržitelných potravinových systémů (MS)
Robin Currey

Robin Currey

Fakulta udržitelných potravinových systémů

robin.currey@prescott.edu

Lisa Trocchia-Balkits

Lisa Trocchia-Balkits

Přidružená fakulta udržitelných potravinových systémů

lisa.trocchia@prescott.edu

Wendy Sue Harperová

Wendy Sue Harperová

Přidružená fakulta udržitelných potravinových systémů

wendysue.harper@prescott.edu

Hava Villaverde

Hava Villaverde

Přidružená fakulta udržitelného rozvoje

hava.villaverde@prescott.edu

Eleanor Tisonová

Eleanor Tisonová

Fakulta bakalářských programů

eleanor.tison@prescott.edu

Barbara Gemmill-Herren

Barbara Gemmill-Herren

Přidružená fakulta udržitelných potravinových systémů

b.gemmillherren@prescott.edu

Sharon Palmerová

Sharon Palmerová

Přidružená fakulta udržitelných potravinových systémů

sharon.palmer@prescott.edu

Kimberly Greeson

Kimberly Greeson

Přidružená fakulta nezávislých studií, udržitelných potravinových systémů, udržitelného vzdělávání

kimberley.greeson@prescott.edu