Nachhaltige Lebensmittelsysteme (MS)

Signaturkurse
Biodiversität des Lebensmittelsystems: Nachhaltige Ernährung
Theorie und Praxis in agroökologischen Systemen
Soziale Werte und Wertschöpfungsketten: Farm to Plate Sustainability
Ort, Nachhaltigkeit und Ernährung: Öko-Ernährung
Lebensmittelgerechtigkeit und nachhaltige Lebensmittelsysteme
Organisationsumwandlung und nachhaltige Führung
Biodiversität des Lebensmittelsystems: Erhaltung auf dem Markt
Ernährung und Landwirtschaft: Fortgeschrittene Politik

Verdienen Sie einen Master of Science in nachhaltigen Lebensmittelsystemen (MSFS) bei Prescott College und die Stärkung der Gemeinschaften und ihrer Mitglieder unterstützen, indem Menschen dabei unterstützt werden, gesunde, gerechte und nachhaltige Lebensmittelsysteme wiederherzustellen (aufzubauen). In der heutigen Welt komplexer Lebensmittel-, Ernährungs- und Landwirtschaftssysteme brauchen wir Führungskräfte, die die wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Kräfte, die die Ernährungssysteme antreiben, genau kennen. Unser Master of Science in Nachhaltigen Nahrungsmittelsystemen bereitet Sie auf ein interdisziplinäres Verständnis für nachhaltige Landwirtschaft und Ernährung vor.

In Ihren Kursaufgaben wenden Sie die Fähigkeiten und Kenntnisse an, die Sie erwerben und die Sie und Ihre Dozenten in asynchronen Diskussionen einsetzen. Diskussionen und Kursaufgaben sollen auf Ihr spezifisches Interesse an Lebensmittelsystemen und Ihre Bioregion zugeschnitten sein und Ihnen die Möglichkeit geben, auch die Bioregionen und die Interessen Ihrer Kollegen in Bezug auf Lebensmittelsysteme kennenzulernen.

Unser Programm bietet optionale Konzentrationen in drei verschiedenen Schwerpunktbereichen:

Nachhaltige Ernährung und Artenvielfalt: Diese Konzentration richtet sich an Studenten, die in den Bereichen Ernährung, kulinarische Ernährung, Volksgesundheit und anderen Bereichen des nachhaltigen Lebensmittelsystems tätig sind, in denen das Wissen über unterschiedliche Ernährungsweisen mit geringen Umweltauswirkungen eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit spielen kann. Studenten, die sich auf nachhaltige Ernährung und Biodiversität konzentrieren, erhalten neun Credits für Kontextkurse. Die Aufgaben in allen Kursen und der Schlussstein werden von den Schülern so zugeschnitten, dass Ernährungssicherheit, Gesundheit und Wohlbefinden im Vordergrund stehen, wenn es um das eigene Nahrungsmittelsystem geht. Die Konzentration fordert die Schüler heraus, die Vielfalt der Ernährung als Ökosystemdienstleistung, ernährungssensible landwirtschaftliche Wertschöpfungsketten und den Aufbau von Resilienz in fragilen und flüchtigen Ernährungs- und Wissenssystemen zu verstehen.

Lebensmittelgerechtigkeit: Diese Konzentration richtet sich an Studenten, die versuchen, globale industrielle Lebensmittelsysteme in Richtung gerechterer, gerechter und nachhaltiger Lebensmittelwege zu verlagern. Lebensmittelgerechtigkeit lässt sich an der Fähigkeit einer Gemeinde messen, gesunde Lebensmittel zu erwerben (Zugang zu Lebensmitteln) und an ihrem Recht, ihre eigenen Lebensmittelsysteme zu definieren (Ernährungssouveränität). Studenten, die sich auf Lebensmittelgerechtigkeit konzentrieren, erhalten neun Credits für Kontextkurse. Die Schüler sollten außerdem ihre Aufgaben in allen Kursen anpassen, um zu gewährleisten, dass sie besser verstehen, wie institutioneller Rassismus und Klassizismus bestimmte Gemeinschaften am Zugang zu gesunden und kulturell angemessenen Lebensmitteln hindern, damit Lösungen für nachhaltige Lebensmittelsysteme entwickelt werden können.

Food Entrepreneurship: Diese Konzentration richtet sich an Studierende, die eine Vision haben, die Veränderung des Lebensmittelsystems durch Selbstständigkeit oder ein anderes unternehmerisches Unterfangen zu beeinflussen, und nach Informationen suchen, wie Unternehmen eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Lebensmittel- und Ernährungssicherheit spielen können. Studenten, die sich auf Food Entrepreneurship konzentrieren, erhalten neun Credits für Kontextkurse. Die Studierenden sollten ihre Aufgaben in allen Kursen auch so anpassen, dass sie besser verstehen, wie sie den Unternehmenserfolg durch soziale und ökologische Leistung als Veränderer verbessern und ihre Fähigkeit verbessern können, Organisationsstrategien für Nachhaltigkeit zu entwickeln.

Im Umgang mit Themen wie Ernährung und Ernährungssicherheit - wir müssen es richtig machen. Das Prescott College Das Programm für nachhaltige Lebensmittelsysteme befasst sich mit dem Erlernen der wichtigsten Aspekte von Lebensmitteln aus ökologischer, ernährungsphysiologischer, anthropologischer und finanzieller Sicht. Dr. Robin Currey, Programmdirektor, Nachhaltige Lebensmittelsysteme

Wir sind uns bewusst, dass Menschen, die in der Veränderung von Lebensmittelsystemen arbeiten, in der Regel fest verankert sind. Das MSFS-Programm ermöglicht es den Studenten, sich weiterhin für ihre Gemeinschaften und Berufe zu engagieren. Die Studierenden untersuchen nicht nur ihre eigenen bioregionalen Lebensmittelschuppen, sondern vergleichen ihre Ergebnisse auch mit Studierenden aus anderen Teilen der USA und dem Ausland, um ihr Verständnis für die Dynamik des Lebensmittelsystems zu verbessern und Veränderungspotenziale zu nutzen.

  • Bioregionaler Ansatz: Das Prescott College Masterstudiengänge verbinden das Beste aus Online-Lernen mit intensiver lokaler Erfahrung. Wir nennen es einen bioregionalen Ansatz für Fernunterricht. Anstatt sich anhand von Beispielen in einem Lehrbuch mit Lebensmittelsystemen vertraut zu machen, nutzen die Schüler ihre lokalen Lebensmittelschuppen als Labors, um mit neuen Konzepten und Fähigkeiten zu experimentieren.
  • Leitende Fakultät: Unsere Fakultät verfügt über fundierte Erfahrungen in der Lehre und Erforschung von Konzepten in den Bereichen nachhaltige Landwirtschaft, nachhaltige Ernährung und Lebensmittelsysteme. Viele unserer Fakultäten sind national bekannt und als führend auf ihrem Gebiet anerkannt.
  • Anerkannt für Führungsqualitäten in Sachen Nachhaltigkeit: Prescott College hat einen nationalen Ruf für die Vermittlung von Nachhaltigkeit in der Hochschulbildung aufgebaut.
  • Studentenvielfalt: Unsere Studierenden sind in den USA und auf der ganzen Welt vertreten und bieten eine Vielzahl von Perspektiven und Erfahrungen, die in Masterstudiengängen, in denen die Mehrheit ihrer Studierenden aus demselben geografischen Gebiet stammt, nicht zur Verfügung stehen.
  • Bewährtes Online-Lernsystem und kleine Klassen: Unsere Studenten können sich auf ihr Studium konzentrieren, nicht auf den Umgang mit technologischen Störungen. Außerdem halten wir unsere Klassengröße klein (in der Regel nicht mehr als 20-Schüler pro Sektion). Dies stellt sicher, dass Sie mit Ihren Kommilitonen eine sinnvolle Interaktion haben und die Aufmerksamkeit Ihrer Dozenten individuell erhalten.

  • Entwicklung eines komplexen Systemansatzes zum Verständnis nachhaltiger Lebensmittelsysteme, ihrer historischen Entwicklung, ökologischer Grundlagen, sozioökonomischer Dynamik, politischer Aspekte und der kulturellen Werte, die moderne Lebensmittelsysteme schaffen
  • Entwicklung eines Verständnisses für agroökologische Produktionssysteme und Ökosystemdienstleistungen, um bewährte Verfahren für die Sektoren Gemüse, Obst, Heilpflanzen und Vieh in verschiedenen Maßstäben in verschiedenen Bioregionen anzuwenden
  • Demonstrieren Sie die Fähigkeit, verschiedene Komponenten eines Lebensmittelsystems zu analysieren - Herkunft, Produktion, Verarbeitung, Vertrieb, Zubereitung, Verbrauch und Abfall -, um wirtschaftliche, ökologische und soziale Gerechtigkeit und Nachhaltigkeit zu bewerten
  • Wenden Sie professionelle und analytische Fähigkeiten an, um nachhaltige Praktiken aufzubauen und zu fördern, um Veränderungen im Lebensmittelsystem in Gemeinden, Unternehmen, im gemeinnützigen Sektor und / oder bei politischen Entscheidungsträgern wirksam zu gestalten
  • Anwendung quantitativer und qualitativer Methoden und Werkzeuge für die Analyse von Lebensmittelsystemen und die Messung der Auswirkungen auf die Nachhaltigkeit, um lokale und globale Herausforderungen des Lebensmittelsystems anzugehen
  • Erkennen und analysieren Sie Probleme und Chancen und entwickeln Sie Lösungen für lokale und globale Probleme des Lebensmittelsystems, die die Fähigkeiten und Kenntnisse der Funktionsbereiche von Lebensmittelsystemen und die interdisziplinäre Analyse der Dynamik von Lebensmittelsystemen (1) integrieren

  • Registrierte Ernährungsberater
  • Fakultät an kulinarischen Instituten
  • Entreprenuers
  • Betriebsleiter
  • Campus Farm Manager
  • Gärtner
  • Tanzlehrer
  • Ernährungspädagogen
  • Agricultural Extension Agents
  • Food Service Director / Food Hub Manager
  • Spezialist für lokale Lebensmittelbeschaffung
  • Koordinatoren und Direktoren des Farm-to-Table-Programms
  • Politische Direktoren für organische Interessenvertretungsorganisationen
  • Non-Profit-Programmdirektor

  • Bewerbung abgeschlossen
  • Aufsatz
  • aktuelle Lebenslauf
  • Referenzenliste
  • Offiziellen Abschriften
Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme (MS)
Robin Currey

Robin Currey

Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme

robin.currey@prescott.edu

Lisa Trocchia-Balkits

Lisa Trocchia-Balkits

Assoziierte Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme

lisa.trocchia@prescott.edu

Wendy Sue Harper

Wendy Sue Harper

Assoziierte Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme

wendysue.harper@prescott.edu

Hava Villaverde

Hava Villaverde

Assoziierte Fakultät für Nachhaltigkeitsführung

hava.villaverde@prescott.edu

Eleanor Tison

Eleanor Tison

Fakultät für Bachelor-Studiengänge

eleanor.tison@prescott.edu

Barbara Gemmill-Herren

Barbara Gemmill-Herren

Assoziierte Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme

b.gemmillherren@prescott.edu

Sharon Palmer

Sharon Palmer

Assoziierte Fakultät für nachhaltige Lebensmittelsysteme

sharon.palmer@prescott.edu

Kimberly Greeson

Kimberly Greeson

Assoziierte Fakultät für unabhängige Studien, Nachhaltige Lebensmittelsysteme, Nachhaltigkeitserziehung

kimberley.greeson@prescott.edu