Sustainable Food Systems (MS)

Signaturkurs
Livssystemets biologisk mangfold: Bærekraftige dietter
Teori og praksis i agroekologiske systemer
Sosiale verdier og verdikjeder: Farm to Plate Sustainability
Sted, bærekraft og dietter: Miljømessig ernæring
Matrettferdighet og bærekraftige matsystemer
Organisasjonstransformasjon og bærekraftig lederskap
Food System Biodiversity: Conservation in the Marketplace
Food and Agriculture: Advance Policy

Tjen en Master of Science in Sustainable Food Systems (MSFS) kl Prescott College og støtte styrking av lokalsamfunn og deres medlemmer ved å hjelpe mennesker med å gjenoppbygge sunne, rettferdige og bærekraftige matsystemer. I dagens verden av komplekse systemer for mat, ernæring og jordbruk trenger vi ledere med en dyp kunnskap om de økonomiske, økologiske og sosiale kreftene som driver matsystemer. Vår Master of Science in Sustainable Food Systems forbereder deg for en tverrfaglig forståelse av et bærekraftig landbruk og dietter.

Kursoppgavene dine har du brukt ferdighetene og kunnskapene du tilegner deg og engasjerer med hverandre og instruktørene dine i asynkrone diskusjoner. Diskusjoner og kursoppgaver er ment å være skreddersydd til ditt spesifikke område av interesse for matsystemer og din bioregion som gir deg muligheten til også å lære om jevnaldrende bioregioner og matsystemer interesser.

Vårt program tilbyr valgfrie konsentrasjoner over tre forskjellige fokusområder:

Bærekraftige dietter og biologisk mangfold: Denne konsentrasjonen er designet for studenter som jobber innen ernæring, kulinarisk ernæring, folkehelse og andre bærekraftige matsystemfelt der kunnskap om forskjellige dietter med liten miljøpåvirkning kan spille en viktig rolle i å sikre mat og ernæringssikkerhet. Studenter som konsentrerer seg om bærekraftige dietter og biologisk mangfold vil ta ni studiepoeng av kontekstkurs. Oppgaver på alle kurs og hovedsteinen er skreddersydd av studentene for å sikre at mat og ernæringssikkerhet, helse og velvære vil være i forkant når de vurderer ens matsystem. Konsentrasjonen utfordrer studentene til å forstå kostholdsmangfoldet som en økosystemtjeneste, ernæringsfølsomme landbruksverdikjeder og hvordan man bygger motstandskraft til skjøre og flyktige kostholds- og kunnskapssystemer.

Matrettferdighet: Denne konsentrasjonen er designet for studenter som søker å skifte globale, industrielle matsystemer mot mer rettferdige, rettferdige og bærekraftige matveier. Matrettferdighet kan måles gjennom et samfunns evne til å skaffe sunn mat (tilgang på mat), og dens rett til å definere egne matsystemer (matsuverenitet). Studenter som konsentrerer seg om matrettferdighet vil ta ni studiepoeng kontekstkurs. Studentene bør også skreddersy oppgavene sine på alle kurs for å sikre at de utvider forståelsen av hvordan institusjonell rasisme og klassisme hindrer visse samfunn i å få tilgang til sunn og kulturelt passende mat, slik at bærekraftige matsystemløsninger kan utvikles.

Matentreprenørskap: Denne konsentrasjonen er designet for studenter som har en visjon om å påvirke endring av matsystemet gjennom selvstendig næringsdrivende eller en annen gründerinnsats som søker kunnskap om hvordan virksomheter kan spille en viktig rolle i å sikre mat og ernæringssikkerhet. Studenter som konsentrerer seg om matentreprenørskap vil ta ni studiepoeng kontekstkurs. Studentene bør også skreddersy oppgavene sine på alle kurs for å sikre at de utvider forståelsen av hvordan de kan forbedre organisasjonssuksessen gjennom sosiale og miljømessige prestasjoner som endringsagenter, samt forbedre deres evne til å bygge organisatoriske strategier for bærekraft.

Når du arbeider med spørsmål som ernæring og matsikkerhet - vi må få det til. De Prescott College Sustainable Food Systems-programmet handler om å lære om hva som betyr mest om mat fra økologiske, ernæringsmessige, antropologiske og økonomiske perspektiver. Dr. Robin Currey, programdirektør, Sustainable Food Systems

Vi erkjenner at folk som jobber med å endre matsystemer, har en tendens til å være forankret på plass, og MSFS-programmet gjør det mulig for studenter å forbli engasjert i sine samfunn og yrker. Ikke bare utforsker studentene sine egne bioregionale matskjul, men de kontrasterer også funnene sine med studenter fra andre deler av USA og utlandet, noe som forbedrer deres forståelse av matsystemets dynamikk og utnyttelsespunkter for endring.

  • Bioregional tilnærming: The Prescott College masterstudier kombinerer det beste av online læring med intensiv lokalt anvendt erfaring. Vi kaller det en bioregionell tilnærming til fjernundervisning. I stedet for å lære om matsystemer bare gjennom eksempler i en lærebok, bruker studentene sine lokale matskjul som laboratorier for å eksperimentere med nye konsepter og ferdigheter.
  • Ledende fakultet: Fakultetet vårt har dyp erfaring med å undervise og forske på konsepter innen bærekraftig landbruk, bærekraftig kosthold og matsystemer. Mange av fakultetet vårt er nasjonalt kjent og anerkjent som ledere på sine felt.
  • Anerkjent for ledelse innen bærekraft: Prescott College har bygget et nasjonalt rykte for undervisning i bærekraft i høyere utdanning.
  • Student Variety: Studentene våre spenner over USA og kloden, og bringer en bredde av perspektiver og opplevelser som ikke er tilgjengelige i masterprogrammer som trekker flertallet av studentene sine fra det samme geografiske området.
  • Bevist online læringssystem og små klasser: Studentene våre kan fokusere på studiene sine, ikke på å håndtere teknologiske feil. I tillegg holder vi klassestørrelsen liten (vanligvis ikke mer enn 20 elever per seksjon). Dette sikrer at du har meningsfylte samspill med dine medstudenter og får individualisert oppmerksomhet fra instruktørene dine.

  • Utvikle en kompleks systemtilnærming for å forstå bærekraftige matsystemer, deres historiske utvikling, økologiske grunnlag, sosioøkonomisk dynamikk, politiske aspekter og de kulturelle verdiene som skaper moderne matsystemer.
  • Utvikle forståelse for agroekologiske produksjonssystemer og økosystemtjenester for å anvende beste praksis på grønnsaks-, frukt-, medisinplante- og husdyrsektorer, på forskjellige skalaer i forskjellige bioregioner.
  • Demonstrere evnen til å analysere ulike komponenter i et matsystem - opprinnelse, produksjon, prosessering, distribusjon, tilberedning, forbruk og avfall - for å vurdere økonomisk, økologisk og sosial rettferdighet og bærekraft
  • Bruk profesjonelle og analytiske ferdigheter for å bygge og oppmuntre til bærekraftig praksis for å utnytte endringer i matvaresystemet i lokalsamfunn, virksomheter, den non-profit sektoren og / eller politikkutviklingsorganisasjoner
  • Bruke kvantitative og kvalitative metoder og verktøy for matsystemanalyser og måling av bærekraftspåvirkning for å håndtere lokale og globale matsystemutfordringer
  • Gjenkjenne og analysere problemer og muligheter og utvikle løsninger for lokale og globale spørsmål om matsystemer som integrerer (1) ferdigheter og kunnskap om de funksjonelle områdene i matsystemer og (2) den tverrfaglige analysen av matsystemets dynamikk

  • Registrerte dietiter
  • Fakultet ved kulinariske institutter
  • entreprenuers
  • Gårdssjefer
  • Campus Farm Managers
  • Markedsgartnere
  • Lærere
  • Ernæringspedagoger
  • Agenter for utvidelse av landbruket
  • Food Service Director / Food Hub Manager
  • Lokal matinnkjøpsspesialist
  • Programkoordinatorer og direktører fra gård til bord
  • Retningslinjer for organiske organisasjoner
  • Programdirektør

  • Fullført søknad
  • essay
  • oppdatert CV
  • Anbefalingens brev (er)
  • Offisielle transkripsjoner
http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/robin.currey_856345956.jpeg

Robin Currey

Instruksjon|Fakultet / direktør, bærekraftige matsystemer

robin.currey@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/sharon.palmer_818279383.jpeg

Sharon Palmer

Instruksjon|Lektor Fakultet

sharon.palmer@prescott.edu

http://my.prescott.edu/resources/ajax/portraits/lisa.trocchia_1213512426.jpeg

Lisa Trocchia

Instruksjon|Lektor Fakultet

lisa.trocchia@prescott.edu