可持續食品系統(MS)

簽名課程
糧食系統生物多樣性:可持續飲食
農業生態系統理論與實踐
社會價值觀和價值鏈:農場可持續發展
地方,可持續發展和飲食:生態營養
食品正義與可持續食品系統
組織變革與可持續發展領導力
糧食系統生物多樣性:市場中的保護
糧食與農業:先行政策

獲得可持續食品系統(MSFS)的理學碩士學位 Prescott College 通過幫助人們重建(建立)健康,公正和可持續的糧食系統,支持加強社區及其成員。 在當今復雜的食品,營養和農業系統的世界中,我們需要對驅動食品系統的經濟,生態和社會力量有深入了解的領導者。 我們的可持續食品系統科學碩士課程為您提供對可持續農業和飲食的跨學科綜合理解的準備。

您的課程作業讓您應用所獲得的技能和知識,並在異步討論中與彼此和教師互動。 討論和課程作業旨在根據您對食品系統和生物區域感興趣的特定領域量身定制,讓您有機會了解同行的生物區域和食品系統的興趣。

我們的計劃提供三個不同重點領域的可選集中:

可持續飲食和生物多樣性:此專注於專注於營養,烹飪營養,公共衛生和其他可持續食品系統領域的學生,其中有關低環境影響的多種飲食的知識可在確保食品和營養安全方面發揮重要作用。 專注於可持續飲食和生物多樣性的學生將獲得九個學分的背景課程。 所有課程和頂點的作業均由學生量身定制,以確保在考慮食物系統時,食物和營養安全,健康和福祉將成為最重要的。 集中註意力要求學生將膳食多樣性理解為生態系統服務,對營養敏感的農業價值鏈以及如何將脆弱性和脆弱的飲食和知識系統建立起來。

食物正義:此專注於那些尋求將全球工業食品系統轉向更公平,公正和可持續的食品系統的學生。 可以通過社區獲得健康食品(食物獲取)的能力以及定義自己的食物系統(食物主權)的權利來衡量食品的正義性。 專注於食品正義的學生將獲得九個學分的背景課程。 學生還應該在所有課程中定制他們的作業,以確保他們加深對機構種族主義和階級主義如何阻止某些社區獲取健康和文化上適宜的食物的理解,從而可以開發可持續的食物系統解決方案。

食品企業家精神:此專注於那些通過自營職業或其他企業家努力影響糧食系統變化的學生,他們正在尋求有關企業如何在確保食品和營養安全方面發揮重要作用的知識。 專注於食品創業的學生將獲得九個學分的語境課程。 學生還應該在所有課程中定制他們的作業,以確保他們加深對如何通過作為變革推動者的社會和環境表現來提高組織成功的理解,以及提高他們構建可持續性組織戰略的能力。

在處理營養和糧食安全等問題時 - 我們必須做對。 該 Prescott College 可持續食品系統計劃旨在從生態,營養,人類學和財務角度了解最重要的食品。 Robin Currey博士,可持續食品系統項目主任

我們認識到,致力於改變食物系統的人們往往紮根於此,MSFS計劃允許學生繼續致力於他們的社區和專業。 學生們不僅要探索自己的生物區域食物,還要將他們的發現與來自美國和國外其他地區的學生進行對比,增強他們對食物系統動態的理解,並利用變化點。

  • 生物區域方法:“ Prescott College 碩士學位課程結合了最好的在線學習和強化的本地應用經驗。 我們稱之為遠程教育的生物區域方法。 學生不是僅僅通過教科書中的例子來學習食物系統,而是使用他們當地的食物作為實驗室來試驗新的概念和技能。
  • 領導班子:我們的教師擁有深入的經驗教學和研究可持續農業,可持續飲食和食品系統的概念。 我們的許多教師都是全國知名的,並被公認為各自領域的領導者。
  • 公認的可持續發展領導力: Prescott College 在高等教育可持續發展教學方面建立了良好的聲譽。
  • 學生品種:我們的學生遍布美國和全球,帶來了廣泛的觀點和經驗,這些觀點和經驗在碩士課程中是無法獲得的,這些碩士課程吸引了來自同一地理區域的大多數學生。
  • 經過驗證的在線學習系統和小班:我們的學生可以專注於他們的學習,而不是處理技術故障。 此外,我們保持班級規模小(每個部分通常不超過20學生)。 這可確保您與同學進行有意義的互動,並獲得教師的個性化關注。

  • 制定複雜的系統方法,以了解可持續糧食系統,其歷史發展,生態基礎,社會經濟動態,政策方面和創造當代糧食系統的文化價值觀
  • 了解農業生態系統和生態系統服務,以便將最佳做法應用於不同生物區域的不同規模的蔬菜,水果,藥用植物和畜牧業
  • 展示分析食品系統不同組成部分的能力 - 來源,生產,加工,分配,準備,消費和廢物 - 以評估經濟,生態和社會正義與可持續性
  • 運用專業和分析技能來建立和鼓勵可持續實踐,以利用社區,企業,非營利部門和/或決策機構內的糧食系統變革
  • 為食品系統分析和可持續性影響測量應用定量和定性方法和工具,以應對當地和全球糧食系統的挑戰
  • 認識和分析問題和機遇,並為當地和全球糧食系統問題制定解決方案,整合(1)食品系統功能領域的技能和知識,以及(2)食品系統動力學的跨學科分析

  • 註冊營養師
  • 烹飪學院的教師
  • Entreprenuers
  • 農場經理
  • 校園農場經理
  • 市場園丁
  • 教師
  • 營養教育者
  • 農業推廣代理
  • 食品服務總監/食品中心經理
  • 當地食品採購專員
  • 農場到餐桌計劃協調員和董事
  • 有機倡導組織的政策主任
  • 非營利計劃主任

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